El Instituto Valenciano de Investigaciones Odontológicas (IVIO) nació en el 2009 con el objetivo de ofrecer formación de postgrado de calidad en el área de la odontología destinada a profesionales de dicho sector. Los programas de especialización que realiza el Instituto son impartidos por profesores universitarios o expertos en odontología, tanto la parte práctica como la teórica.
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